ラーメン - 燕三条Wiki
ログイン  
本文  トーク  ソースを表示  履歴   
新規ユーザー登録をご希望の方は燕三条ブランド推進室までご連絡ください。
燕三条 Wiki 燕三条wiki(ウィキ)は燕市・三条市の食、観光、産業情報等をみんなで書き込んでいくWebサイトです。

ラーメン

提供: 燕三条Wiki

 

目次

燕市 背脂ラーメン

燕市背脂ラーメン

麺はうどんのような太い麺。煮干しなどの魚介類の風味が強い出汁、醤油味の濃いスープ、大量の豚の背脂が掛けられるのが特徴。玉ネギのみじん切りが薬味として使用されることが多い。また乗せられる背脂の量に応じて、「大油(おおあぶら)」・「中油(ちゅうあぶら)」・とメニューが区別されている店舗もある。また、最近は、「油なし」のメニューを出すお店もある。(それとは逆に「鬼油(おにあぶら)」・「超油(ちょうあぶら)」という風に油を超大盛りにして出す店もある。) また、期間限定で地元の工場見学とまちあるきも行っています。

三条市 カレーラーメン

カレーラーメン

70年以上の歴史を持つ「三条カレーラーメン」は、メニューとして提供している店舗が70店を越えており、全国でも圧倒的な数を誇る。まさに「カレーラーメン王国」。

スープ全体がカレーになっている「まぜタイプ」とラーメンにカレーをのせた「のせタイプ」があり、最近ではつけ麺風・冷やしカレーラーメンなども登場している。

最近、三条カレーラーメンマップの第2弾が作成された。期間限定でまちあるきも行っており、店ごとの違った味を食べ歩きしてみてはいかがか。「三条名物カレーラーメン」の赤いノボリが目印となっている。

2010年には夏限定のメニューをだしたお店も多くある。

種類 特徴
のせタイプ 醤油ラーメンベースにカレーのルーがのせてあるタイプ
まぜタイプ カレーのルーと醤油のスープが混ぜてあるタイプ
冷やしタイプ 主に夏限定で販売されるカレーラーメン


三条市 三条っ子ラーメン

三条を代表する名物ラーメンを作ろうという案が出され誕生したのが三条っ子ラーメン。

三条には本場の札幌みそらーめんをも凌ぐといわれたみそラーメンが存在していた。

その味噌をなんとか三条の名物にと考え、更に研究を重ねて現在の究極の味噌を開発、より地元色を出すために三条・燕地域で生産されている「新潟 柔肌ねぎ」に着目、特製辛子も考案し辛味ねぎと究極のみそをマッチングさせて誕生したのが名物 三条っ子ら~めん ねぎみそである。

三条っ子らーめん会では、麺とスープは各店独自の特色を出しながら、使用する味噌とスタイルを統一して提供している

その他

みんなの一押しラーメンの情報をください


外部リンク

燕三条ラーメン王国

カレーラーメン応援部

三条っ子らーめん会